用料：
- 嫩豆腐 1块
- 瘦肉末 适量
- 葱 少许
- 蒜 3瓣
- 青红椒 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 黄豆酱 1勺
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 油 适量
小贴士：
豆腐不宜蒸太久，蒸久了豆腐中间会有许多气泡，影响口感
做法：
- 1. 嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中，入蒸锅蒸大约六、七分钟
- 2. 切好瘦肉末
- 3. 切蒜末、葱花、青红辣椒丁
- 4. 热锅凉油，放入蒜末炒香
- 5. 倒入肉末煸炒至变色
- 6. 加入豆瓣酱、黄豆酱，炒出红油
- 7. 加入料酒、生抽、糖翻炒
- 8. 倒入一小碗水，焖煮六七分钟
- 9. 煮至汤汁变少变浓稠时，放入青红椒丁翻炒均匀
- 10. 最后加入葱花，关火
- 11. 取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁
- 12. 用小汤勺舀出蒸出的汤汁
- 13. 将炒好的酱汁浇在豆腐上，即可
- 14. 成品图