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西兰花烩虾仁的做法
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用料:
西兰花
1朵
虾仁
适量
胡萝卜
适量
黑木耳
适量
油,盐,糖,鸡精
适量
料酒,生抽,蒸鱼豉油
适量
胡椒粉,淀粉
适量
香葱,蒜头
适量
小贴士:
西兰花焯水时,一定要放入适量的清油,这样颜色会更漂亮,焯完水的西兰花,一定要浸泡在凉水中,这样口感会更香脆。
做法:
1.
准备好食材。
2.
准备两碗淘米水,西兰花整朵地漫泡在淘米水中半小时后,掰开小块继续泡到另一碗淘米水中。干木耳用开水泡发,胡萝卜用模具压成小花。虾仁开背去虾线,食材全部准备好。
3.
去好虾线的虾仁放入适量的料酒,胡椒粉,蒸鱼豉油,生抽,糖,盐搅拌均匀入味。
4.
洗净后的西兰花和胡萝卜,放入开水中焯一下,倒入适量的油,这样颜色会更漂亮。
5.
焯好水的西兰花和胡萝卜,一定要浸泡在凉水中备用。
6.
葱切葱花,蒜头拍成沫。
7.
锅中倒入适量的清油,放入少量的葱花,先将虾仁和黑木耳倒入煸炒。
8.
木耳和虾仁炒好,盛出备用,清洗干净锅,再倒入适量的清油,放入蒜末和葱花,待锅中煸出香味后,倒入西兰花和胡萝卜。
9.
快速地煸炒西兰花和胡萝卜放入适量的盐,糖。
10.
一两分钟后再烩入之前炒好的黑木耳和虾仁。快速的翻炒,加入薄薄的淀粉水,勾一下芡,放入适量的鸡精。
11.
好吃的西兰花烩虾仁就做好了。