用料：
- 鲅鱼 4条
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 十三香 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 干辣椒 适量
- 白酒 一点点
- 啤酒 一瓶
- 香菜 适量
小贴士：
炖鲅鱼的时候放白酒不用放料酒，不添水加一瓶啤酒刚刚好，鲅鱼很腥炖的时候味道要浓
做法：
- 1. 鱼洗净，姜蒜干辣椒香菜洗净备好
- 2. 起油锅，油烧制七分热下姜蒜干辣椒大料炒香倒入适量生抽准备下鱼
- 3. 酱油烧开把鱼下锅，放入鸡精，十三香白酒，白糖，生抽老抽，再加入一瓶啤酒，不用再加水，
- 4. 小火烧到汤汁浓稠入味准备起锅，浓浓的香味就已经出来了
- 5. 浓浓香味装盘上桌