用料：
- 牛腩 500g
- 土豆 1个
- 番茄 2个
- 洋葱 半个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 大料 适量
- 食盐 适量
- 冰糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葵花油 适量
小贴士：
可以用番茄酱代替番茄，也可放入胡萝卜和土豆一起炖。牛肉过水去腥很重要，一定要用冷水，目的是去除血水和杂质，起锅要用热水冲洗，否则会影响牛肉口感，且不易炖烂。
做法：
- 1. 将牛肉切块，冷水下锅，放入2片生姜，适量料酒，煮开焯水，捞出沥干水分备用。
- 2. 锅里加入少许食用油，把牛肉倒入，
煸炒到表皮发黄，起锅备用。 - 3. 锅里倒入少量油，先放入葱白、姜、蒜、大料，煸炒出香味，再放入洋葱，继续翻炒。（个人不喜欢洋葱，家里也没有葱白了，就省略了）
- 4. 加入切块的西红柿，继续翻炒至西红柿变软。
- 5. 挑出锅内大料及葱姜，放入牛肉。
- 6. 加入切块的土豆，加适量生抽翻炒。
- 7. 倒入可以没过锅中食材的热水，调入盐，冰糖，大火煮沸后转小火煮1小时左右。
- 8. 出锅前改大火煮沸2分钟，收浓汤汁，根据个人喜好，撒上葱花，香菜摆盘即可。