糖炒山药豆的做法

做法：

• 1. 首先，将山药豆洗净，大概洗三遍就差不多了
• 2. 然后把洗净的山药豆放到蒸屉里面上蒸锅蒸，大概开锅后15分钟就差不多了，中间可以拿几个尝尝，但是不要蒸的特别的软，否则炒的时候皮容易掉。
• 3. 时间到了把山药豆取出，放到容器里面晾到表面干燥没有水分后就可以了（如果表面有水糖就沾不上）
• 4. 然后把称好的糖水都倒进锅内，开小火用铲子不停搅拌，不要停，当白糖里的水分挥发完了糖开始变得粘稠，糖就会出现很多气泡，这个时候就可以把白醋放进去，继续搅拌，大概2分钟左右，醋味挥发的差不多了，就可以关火把山药豆倒进去开始铲，每次都要铲到锅底，让每个豆都粘上糖，要不停的铲大概2-3分钟左右糖就会呈现白色，继续翻炒，把粘连的豆子都弄开就行了，下图就是弄好的，和卖的一样。