用料：
- 鱼头 1个
- 碱面 1元
- 油、盐、料酒 适量
- 美极鲜 一勺
- 蚝油 1勺
- 酱油 一勺
- 姜片 数片
- 葱花 1把
- 红绿剁椒 适量
小贴士：
开胃下饭 还简单
做法：
- 1. 首先鱼头让卖家处理干净 回家把盐正反面都要抹均匀 放一点料酒 蚝油 美极鲜 腌制十几分钟
- 2. 把碱面用滚开水烫熟备用
- 3. 把配料准备好
- 4. 因为要放碱面 所以我多加了一些水
- 5. 把碱面铺在底料上 放姜片根 葱白
- 6. 再把腌制过的鱼头摆在上面
- 7. 最后放青红剁椒准备上锅蒸
- 8. 水开了再放进去蒸 因为我这盆比较厚 我用大火煮了15分钟 最后出锅淋入热油提亮出香味