用料：
- 鸡架 1个
- 酱油 3勺
- 盐 半勺
- 姜 三片
- 胡椒粉 适量
- 大料 2颗
- 糖 4勺半
- 大米 一小把
小贴士：
1，鸡架要处理干净，去掉多余的油脂和气管。2，烧制时要加入姜片和大料去腥。3，熏制时锅中加锡纸以防粘锅，熏制过程中不要开盖，同时打开排油烟机。
做法：
- 1. 鸡架洗净切块
- 2. 加水焯制撇去浮末，焯好后捞出备用
- 3. 锅中加适量油，再加入3勺糖
- 4. 熬出糖色
- 5. 下鸡架煸炒
- 6. 加入适量酱油翻炒
- 7. 加入适量水，两颗大料，适量胡椒粉，和姜片，炖煮
- 8. 大火收汁
- 9. 盛出备用
- 10. 在锅中铺上锡纸，放大米一小把，糖一勺半
- 11. 放烤架，将煮好的鸡架放在上面
- 12. 加盖，中火熏制5分钟
- 13. 捡出装盘
- 14. 出菜