用料：
- 豌豆 100g
- 鲜贝 150g
- 小香葱 2根
- 姜 1片
- 料酒 少许
- 淀粉 少许
- 盐 1g
- 食用油 适量
小贴士：
两种食材都比较鲜，不需要再放味精、鸡精等提味的调料。
做法：
- 1. 准备好食材，泡洗干净
- 2. 将鲜贝水分吸干，用少许盐、料酒、淀粉抓匀，腌制十分钟。葱切成花，姜切成末。
- 3. 炒锅倒入适量食用油，中火加热后用于煸炒豌豆，豌豆炒至七成熟盛盘备用。
- 4. 另起锅倒入适量油，中火加热至五成后倒入葱花和姜末炝锅。
- 5. 炝锅油热至七成后倒入腌制好的鲜贝，大火爆炒至肉紧致。
- 6. 倒入豌豆粒，一起汇合翻炒。
- 7. 翻炒一分钟就可以装盘了。