双拼蛋糕卷的做法

做法：

• 1. 各种备料称重，准备好。
• 2. 鸡蛋两个。
• 3. 蛋清，蛋黄分离，各自放在无水无油的容器中。
• 4. 将白糖20克、隔水加热融化后的黄油、蛋黄、食用油一起搅拌均匀。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀适当翻拌，不要打圈搅拌。
• 5. 打蛋器打发蛋白，直到湿性打发，过程中中分两次放入20克白糖。
• 6. 把打发好的蛋白分三次加入之前的蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌。预热烤箱150度。
• 7. 烤盘内的油纸上抹好黄油，把翻拌好的蛋糕糊放入铺好油纸的烤盘中，震出大气泡。
• 8. 预热时间到，开始烤蛋糕。15分钟后出炉。
• 9. 趁热打铁，脱离油纸。这是底面。
• 10. 晾凉时打发淡奶油。个人认为打得发干就行。
• 11. 蛋糕饼上一半抹奶油（喜欢更甜可以加放炼乳），另一半先涂沙拉酱，再撒上肉松。
• 12. 我是直接拿手卷的，没使用工具。拿刚才的油纸包好，放入冰箱冷藏一会儿，先切两块右面的肉松卷。
• 13. 再切两块左面的奶油卷。OK！