用料：
- 草鱼 半条
- 洋葱 半个
- 葱 1把
- 黄豆芽 1元
- 油、盐、料酒 适量
- 辣椒 10克
- 花生米 一把
- 美极鲜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 大蒜 适量
- 姜 适量鸡蛋清
小贴士：
鱼片不要煮太久 鱼片要片的薄
做法：
- 1. 鱼让卖的分解好 回家洗干净
- 2. 自己片好 放在水里多漂洗几次 直到水不浑浊
- 3. 洗过沥干水分 放入料酒，盐，鸡蛋，淀粉 多抓盐一会入会
- 4. 抓到手上有点黏糊 再放在一边
- 5. 准备下锅配料
- 6. 准备淋热油锅的配料
- 7. 黄豆芽洗干净焯水铺在碗底
- 8. 热油锅 下配料炒制均匀 有香味倒入适量料酒
- 9. 再放入一点豆瓣酱跟盐 美极鲜提味 再倒入一大碗水煮沸
- 10. 煮沸中后捞出配料 剩汤底备用
- 11. 汤底开大火 下鱼片 煮至熟透 弯曲 关火出锅
- 12. 最后洒上葱花花生米 淋上热油