用料：
- 五花肉 0.6斤
- 土豆 2个
- 豆油 3小勺
- 冰糖 2小勺
- 老抽 2小勺
- 醋 1小勺
- 生抽 2小勺
- 盐 适量
- 葱沫 少许
小贴士：
1：用肥瘦适中的五花肉2：用开水炖肉，肉嫩熟的快3掌握各步聚火侯
做法：
- 1. 将肉切成小块状
- 2. 热锅后倒进豆油3小勺
- 3. 油温6成时倒入肉块煸炒
- 4. 加入冰糖改小火煸炒，火大会焦
- 5. 土豆切斜刀块浸水中过滤过多的淀粉
- 6. 加入料酒继续小火煸炒
- 7. 老抽倒入锅中煸炒一分钟左右
- 8. 加入开水，漫过肉块6公分左右改大火烧炖
- 9. 水开后倒入土豆块继续炖烧
- 10. 收汁后改中火
- 11. 加醋
- 12. 浇入生抽，依口味加盐，改大火收汁
- 13. 起锅撒上葱沫即可