用料：
- 虾 适量
- 青豆/毛豆 适量
- 青椒 适量
- 小米辣 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 葵花油 适量
小贴士：
虾一定要去虾线，如果要放虾头，虾头早于虾仁入锅更鲜美，可根据自己喜好加入辅料。
做法：
- 1. 虾去壳、去尾、去虾线。
- 2. 加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，腌制10min。
- 3. 解冻青豆（我用的冻青豆，如果用新鲜毛豆，需先焯水断生）。
- 4. 切姜、蒜、青椒、小米辣备用。
- 5. 锅内加入适量葵花油，热油倒入姜、蒜、辣椒炒香。
- 6. 加入虾仁炒至变色（个人偏爱虾油虾膏，故将虾头一起炒），再加入青豆炒匀（个人偏爱辣椒，又加入了一勺剁椒），再加入盐，鸡精炒入味即可。
- 7. 成品。