用料：
- 杏鲍菇 400克
- 鸡蛋 一个
- 玉米淀粉 适量
- 油 适量
- 盐 少量
- 十三香 少量
- 胡椒粉 少量
- 椒盐 少量（没有也可以）
小贴士：
杏鲍菇不要撕的太细，炸的时候油温不要太高了，要一个一个炸，炸两次吃为了更酥！
做法：
- 1. 杏鲍菇洗干净，用手撕成条（不要太细了）
- 2. 盆中放入鸡蛋，玉米淀粉，盐，十三香，胡椒粉，少量水搅拌均匀
- 3. 放入杏鲍菇，翻拌均匀
- 4. 热锅凉油，油7分热时
- 5. 中大火炸杏鲍菇，一个一个放入
- 6. 炸至金黄捞出
- 7. 杏鲍菇晾凉，第二次炸制。锅中放入比第一次少的油
- 8. 再炸一次，这次可以多放几个炸，颜色稍微深点就捞出，小心炸胡
- 9. 全部捞出
- 10. 椒盐料，没有也可以
- 11. 撒少量椒盐，直接晃动几下盆
- 12. 放入盘中，趁热吃，外酥里嫩