用料：
- 蒜苗 400克
- 里脊肉 适量
- 木耳 适量
- 鸡蛋 三个
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
蒜苗叶和蒜苗茎炒熟时间不一样，所以分开炒。蒜苗洗净后控干水，炒时急火快炒，以免炒时汤多。
做法：
- 1. 蒜苗择洗干净，控干水切段。蒜苗茎部和蒜苗叶分开放。木耳泡好焯水过凉备用。里脊肉切丝加淀粉、料酒、盐拌匀腌一会。鸡蛋打散加胡椒粉、盐搅拌一下备用。
- 2. 锅中热油炒鸡蛋，盛出备用。
- 3. 锅中再加油，滑炒肉丝，加葱花炒香。也可不加葱，蒜苗有蒜的味道，可当佐料用。
- 4. 加蒜苗茎和木耳翻炒。
- 5. 再加蒜苗叶翻炒，蒜苗叶好熟，所以后加。
- 6. 加生抽、盐、鸡精、胡椒粉调味，加入鸡蛋翻炒均匀。炒出汤可以加淀粉勾芡。
- 7. 成品装盘。