用料：
- 牛肉 300克
- 茄子 3根
- 青椒 1根
- 小红辣椒 3根
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 白芝麻 适量
- 花椒粉 适量
- 牛肉粉 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
小贴士：
这道菜里的茄子，不要切的太薄以免煎不成型。
做法：
- 1. 牛肉，茄子，青椒，红辣椒，蒜姜。
- 2. 把牛肉切片。
- 3. 茄子切长片。
- 4. 青椒，红辣椒，姜蒜切碎待用。
- 5. 牛肉里放入料酒，盐抓均腌渍10分钟待用。
- 6. 热锅放入凉油。
- 7. 加入姜蒜炒香。
- 8. 加入腌渍好的牛肉翻炒。
- 9. 加入花椒粉，酱油，牛肉粉，盐炒熟。
- 10. 装盘凉凉后待用。
- 11. 热锅放入茄片，不用加油，煎黄即可。
- 12. 煎好后凉凉。
- 13. 用茄子片卷上牛肉待用。
- 14. 把煎好的茄片，铺垫底上面放牛肉，牛肉卷。
- 15. 摆放好后，加入青椒，红辣椒白芝麻装饰。
- 16. 成品图