用料：
- 牛肉 一块
- 胡萝卜 两根
- 油，盐，白糖 适量
- 生抽，老抽，料酒，白醋 适量
- 生姜，大蒜，小尖椒 适量
- 八角，桂皮，花椒，香叶 适量
小贴士：
1.热锅冷油，小火爆生姜蒜。
2.小火慢炖入味，大火收汁。
做法：
- 1. 牛肉切小块，焯水后捞出沥干，装盘待用；胡萝卜切滚刀；生姜蒜拍开，尖椒切段，取其他辅料适量。
- 2. 锅烧热倒油，小火炒香准备好的生姜蒜等辅料。
- 3. 倒入沥干的牛肉，加入适量生抽，料酒，白醋翻炒。
- 4. 待牛肉炒香以后，倒入适量清水，加少许老抽上色，调入适量耗油，小火慢炖入味。
- 5. 小火约煮二十分钟，加入适量白糖和盐调味，翻匀后继续慢炖十分钟。
- 6. 十分钟后，胡萝卜能被筷子轻松插入，转大火收汁，出锅装盘。
- 7. 大功告成，味道还行，反正自己吃，哈哈。