用料：
- 荷兰豆 300克
- 虾仁 适量
- 腰果 适量
- 油，盐，糖，鸡精 适量
- 料酒，蒸鱼豉油，生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 葱，姜 适量
小贴士：
煸炒荷兰豆时动作要快，注意火候，火候控制在中大火。
做法：
- 1. 准备好食材
- 2. 荷兰豆去茎洗净，虾仁去虾线，腰果剥去外衣
- 3. 虾仁放入适量的盐，糖，料酒，生抽，蒸鱼豉油，胡椒粉，葱花，姜搅拌入味。另取小碗加适量淀粉加清水做淀粉水。
- 4. 锅中倒入 适量清油，下虾仁煸炒。
- 5. 侍虾仁弯曲变色，盛出备用，洗净炒锅，倒入适量清油，入荷兰豆煸炒。
- 6. 注意火候，锅中加入适量的，糖，盐，再加入腰果。
- 7. 再烩入之前炒好的虾仁。
- 8. 最后加适量鸡精，再加入淀粉给这道菜勾一层薄薄的芡。
- 9. 好吃的虾仁腰果荷兰豆就做好了。