用料：
- 低筋面粉 40克
- 可可粉 10克
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 30克
- 水 35克
- 细砂糖 50克
小贴士：
1，蛋白霜一定要打发到位才不容易消泡哦。
2，蛋白霜和蛋黄糊一定要混合均匀，否则容易出现塌陷，开裂等问题。
3，烤箱温度根据自家烤箱温度调整。
做法：
- 1. 首先把所有材料准备好，这样做的时候才能有条不紊。
- 2. 分离蛋清和蛋黄，蛋黄中加入15克细砂糖，用电动打蛋器低速打至糖融化。
- 3. 再加入水和玉米油，继续低速搅打均匀。打均匀即可，不要过度打发。
- 4. 把低筋面粉和可可粉混合搅拌。
- 5. 再把混合好的粉筛到蛋黄液中。
- 6. 用橡皮刮刀快速翻拌均匀，拌匀后放置一旁备用。开始预热烤箱下层，上下火150度。
- 7. 换上干净的打蛋头打发蛋清，分三次加入剩下的细砂糖，打发至干性发泡，即轻轻提起打蛋器有直立的尖角。
- 8. 取1/3的蛋白霜放到可可面糊中，用刮刀快速翻拌均匀。
- 9. 再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀。
- 10. 翻拌均匀后，把面糊倒入模具中，震出气泡。放入预热好的烤箱中，烤50分钟左右。
- 11. 蛋糕烤好后，马上取出，自由落体摔两下，然后架空倒扣。
- 12. 倒扣至蛋糕凉透后，用手轻压蛋糕四周，使蛋糕脱离模具周围，再把模具底部推上去，最后把底部也轻轻脱离，脱模工作就完成了！
- 13. 切成小块和家人一起享用吧！