用料：
- 海虾 500克
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 研磨黑胡椒 适量
- 白酒 适量
- 生姜 两到三片
- 大蒜 一颗
- 大葱 葱白一段
小贴士：
如果能用白葡萄酒代替白酒，洋葱代替大葱，味道会更好。
做法：
- 1. 准备500克海虾，去虾腮虾线，剪去虾枪虾脚。清洗干净。
- 2. 处理好的虾放入干净的盆中，倒入适量白酒，放入姜片，盐和黑胡椒粉拌匀腌制十五分钟。
- 3. 准备橄榄油和研磨黑胡椒。
- 4. 点火坐锅，平底煎锅放入适量橄榄油。
- 5. 大蒜和葱白剁成碎沫，倒入锅中微炒。
- 6. 腌好的虾沥干水依次码入煎锅。在煎制过程中洒入研磨黑胡椒碎。
- 7. 当虾皮变色煎酥，翻面煎另一面。
- 8. 海虾两面都煎成金黄酥香就可以出锅装盘了。（煎制时间大约七八分钟。）
- 9. 洒入研磨黑胡椒碎，点缀上薄荷叶，色香味俱全的黑胡椒干煎虾就做好了。