用料：
- 猪肉馅 500克
- 大葱 500克
- 蚝油 1匙
- 生抽 2匙
- 老抽 1匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 五香粉 适量
- 生姜 50克
- 白酒 1匙
小贴士：
二次醒发很重要。另外，关火后，千万不要急着揭开锅盖，否则，包子表面会回缩。
做法：
- 1. 猪肉买中腰500克剁馅，加入白酒，蚝油，生抽，老抽，五香粉，盐适量拌匀，腌制30分钟左右
- 2. 葱姜剁碎，拌入馅中。食用油倒入锅中，红油，放入花椒，烹制腌好的肉馅
- 3. 用发好的面包包子，包子成型后，醒发10分钟左右，二次发酵后，冷水入锅。打开火，上汽后蒸20分钟。
- 4. 关火，不揭锅盖，放置3~5分钟。待包子完全成型，出锅