用料：
- 风干腊鸡 小半边
- 老姜 一小头
- 料酒 适量
- 香菜 一小把
小贴士：
俺们村做菜，讲究原汁原味，除了些必备辅料，基本是纯炒！如果您能吃辣，也可以加些干辣椒进去一起炒！腊鸡本身带有咸味，所有我没有另外再加盐。
做法：
- 1. 将腊鸡斩大块
- 2. 下锅倒入适量清水煮开
- 3. 趁煮鸡肉时间，把香菜，老姜洗净切好，料酒备好
- 4. 鸡肉大概水煮20分钟（风干的比较硬）
- 5. 捞出沥干水分
- 6. 另起锅倒适量油，爆香姜片
- 7. 倒入鸡块翻炒4-5分钟
- 8. 倒进适量料酒，再次翻炒几分钟
- 9. 出锅前将香菜撒进去翻炒下
- 10. 盛出装盘即可食用