用料：
- 鸡爪 500克
- 葱，姜 适量
- 花椒，大料，桂皮 少许
- 红辣椒 少许
- 冰糖 少许
- 油 适量
- 生抽，老抽 适量
- 豆瓣酱，盐 适量
小贴士：
鸡爪提前浸泡能把血水泡出来，喜欢软烂的就多加汤 炖的时间长一点
做法：
- 1. 鸡爪用凉水多洗几次，浸泡30分钟
- 2. 准备好香料
- 3. 冷水下锅放鸡爪焯水
- 4. 水开后撇去浮沫杂质
- 5. 鸡爪捞出温水洗净备用
- 6. 锅里倒油爆香葱姜等
- 7. 加入一勺豆瓣酱
- 8. 翻炒均匀加入适量清水
- 9. 放入鸡爪（水和鸡爪的比例大约3：1）
- 10. 然后放入生抽和老抽小火慢炖
- 11. 炖至汤汁剩一半时再加适量盐继续炖
- 12. 剩下少许汤汁即可关火
- 13. 成品图
- 14. 美图一张