用料：
- 白条鹅 半只
- 盐，葱姜蒜，水，白糖，老抽，生抽 适量
- 花椒，八角，桂皮，茴香，香叶 适量
做法：
- 1. 取白条鹅半只，（顺脊梁骨劈为两瓣）去掉鹅头鹅掌，洗净备用！
- 2. 锅内倒足量清水，放入盐，白糖，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，茴香，香叶，葱头，蒜瓣，姜片等调料。开大火！
- 3. 不等锅开就把鹅放入锅内，盖好锅盖儿，锅开后转小火煮一个半小时出锅。（中间不用翻动大鹅，看住汤不要溢出来就可以了！）
- 4. 一个半小时后，把煮好的大鹅捞出到烤盘中，用白糖，盐，老抽调制的酱汁刷在鹅的表皮上！
- 5. 入烤箱20分钟即可！
- 6. 成品装盘！（可蘸麻辣鲜及蒜泥等食之）