用料：
- 杏鲍菇 260克
- 胡萝卜 半根
- 水发木耳 1小把
- 豆瓣酱 1勺
- 红泡椒 半勺
- 生抽 1勺
- 米醋 1勺
- 蒜 3瓣
- 姜 适量
- 糖 1勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 蚝油 半勺
- 食用油 适量
- 老抽 半勺
小贴士：
料汁中的各种料的比例，按自己口味调配，盐不会放多，因为醬有盐很咸。
做法：
- 1. 主要食材
- 2. 杏鲍菇用手撕成细条
- 3. 胡萝卜和木耳切成丝，姜蒜切成末
- 4. 取一小碗，加一勺生抽，一勺米醋，半勺蚝油，半勺老抽，一勺白糖，一勺淀粉和适量盐加少许水调匀
- 5. 锅中无油无水，放入撕好的杏鲍菇丝，中火翻炒
- 6. 炒到杏鲍菇丝变软出水，换大火继续翻炒，炒干水分，成出待用
- 7. 热锅凉油，放入姜蒜爆香
- 8. 加入一勺郫县豆瓣酱，半勺红剁椒炒出红油
- 9. 再放入胡萝卜丝翻炒，至胡萝卜丝变软
- 10. 下入木耳和杏鲍菇丝，翻炒均匀
- 11. 倒入调好的料汁
- 12. 翻炒均匀，即可出锅
- 13. 成品图