用料：
- 五花肉 500g
- 土豆 1个
- 千张 1张
- 盐 少量
- 米粉 适量
- 生姜、蒜 适量
- 生抽、老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少量
- 六月鲜豆瓣酱 一勺
小贴士：
放点土豆和千张不但可以吸油，而且有了米粉肉的味道也很好吃。盐少放些，米粉和酱本身就有咸味。
做法：
- 1. 五花肉洗净
- 2. 冷水入锅加入大葱、生姜，焯水。
- 3. 捞出洗净，把肉切成厚薄均匀的片状
- 4. 放入生抽、老抽、料酒、白糖、六月鲜豆瓣酱、少量盐、生姜、蒜腌制一小时，时间越久越入味，中途再翻拌均匀入味，最后放些米粉拌均匀。
- 5. 千张洗净铺蒸锅上，底层在铺层土豆最后铺上腌制好的米粉肉。
- 6. 我是放入电饭煲放足量水慢慢蒸的，蒸了三个小时，因为不赶时间蒸得越久肉肉更糯更香！
- 7. 出锅撒入些葱花
- 8. 夹一块尝尝，简直化了心啊，成就感爆棚！老公说这是要长肉的节奏的！但是好吃的根本停不下来！米粉汤拌饭也很美味！