用料：
- 马斯卡彭尼芝士 250g
- 淡奶油 150g
- 咖啡酒1 40g
- 咖啡酒2 40g
- 吉利丁片 2.5片
- 手指饼 适量
- 细砂糖 15g
- 蛋黄 3个
- 冲好的速溶咖啡 80g
- 可可粉 适量
小贴士：
1.咖啡酒必不可少，是提拉米苏关键
2.淡奶油不能打过了，6成即可
3.蛋糕脱模时，可用吹风机，用热风吹四周，或用热毛巾敷着
做法：
- 1. 备好所有材料
- 2. 吉利丁片泡冷水中，放软备用
- 3. 打发淡奶油，天气热时，需放冰袋垫底打发，打发到六成后放冰箱冷藏备用
- 4. 烧一锅热水，把碗放水中，充分混和咖啡酒1，蛋黄和糖，边加热边用打蛋器迅速搅打，至40度左右，将备用吉利丁放入搅拌均匀，至完全融化
- 5. 迅速把碗放在冰水中散热（事先准备好冰水）加入马斯卡彭尼搅匀成糊，再从冰箱取出淡奶油，分三次拌入，搅拌均匀
- 6. 将咖啡酒2与浓缩咖啡混和均匀
- 7. 倒入碟子中，把手指饼干表面沾满咖啡液（表面均匀即可，不用太湿）
- 8. 把手指饼干铺满模具底，铺上一层芝士糊，再手指饼，再芝士糊，重复，直到所有材料用完
- 9. 放入冰箱冷藏8个小时以上，待完全凝固后，脱模，脱模后，表面可撒一些可可粉或稍作装饰