用料：
- 面粉 适量
- 鸡蛋 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 大葱 适量
- 生菜 适量
- 老干妈 适量
做法：
- 1. 面粉放进容器里，加入适量盐和适量清水搅拌。用手把面和透，裹上保鲜膜醒15-20分钟。(中午时间着急，面和的不光滑，不过醒好后好很多)
- 2. 台子上撒一把干面粉，把醒好的面粉揉成下图形状，切成段。
- 3. 在分好的面团团上刷一层油，然后把两个落在一起，用擀面棍擀成原型。
- 4. 开火，平底锅内放入适量食用油，待油烧成七成时把擀好的饼放进去，两面煎至金黄，把饼中间弄开，打一个鸡蛋。
- 5. 鸡蛋熟后，关火！(一定要注意火候，别糊了哦！)最后放入大葱段＋老干妈酱＋生菜。也可加入火腿哦，根据个人口味。
- 6. 噔噔蹬蹬！