用料：
- 猪里脊 200克
- 黄豆芽 300克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蛋清 适量
- 淀粉 2小勺
- 老抽 5克
- 生抽 5克
- 醋 15克
- 十三香 1克
- 胡椒粉 1克
- 糖 2克
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 香菜 适量
小贴士：
肉片用水氽，口感嫩滑，少油脂
豆芽的用量可多可少
喜欢吃辣的，可以适量添加剁椒或辣椒水。
做法：
- 1. 材料图
- 2. 猪里脊切成薄片，加生抽、盐、十三香抓匀腌五分钟
- 3. 腌好以后加一个蛋清抓匀，再加一勺淀粉抓匀后待用
- 4. 豆芽香菜洗干净，葱姜改刀
- 5. 准备一份料碗，这里用到醋15克、生抽5克、老抽5克、胡椒粉1克、一小勺淀粉、适量盐和少量清水
- 6. 炒锅加油，炒香葱姜
- 7. 加入黄豆芽翻炒后，添加水或高汤煮着
- 8. 另取煮锅多加点水烧沸，将肉片逐片下锅中氽透
- 9. 肉片捞入豆芽汤锅
- 10. 倒入准备好的料汁，拌均匀
- 11. 熟透即可关火
- 12. 出锅后，放入香菜末
- 13. 成品图