用料：
- 胡萝卜 1个
- 鸡胸肉 半片
- 青尖椒 1个
- 小米辣 4个
- 蒜瓣 2瓣
- 姜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 酱油 少量
小贴士：
加入辅料后，翻炒均匀即可马上出锅，保证留住辅料给予菜的鲜美味道。
做法：
- 1. 先将胡萝卜、鸡胸肉、青尖椒、小米辣清洗干净。
- 2. 将胡萝卜和鸡胸肉分别切成丝，将青尖椒和小米辣斜刀切好（斜刀切有利于辣味释放出，不吃辣的可以切成小段）。姜蒜切碎备用。
- 3. 热锅，倒入适量的油，放入少量姜爆香。
- 4. 将鸡丝放入锅中中火翻炒至肉质呈白色。
- 5. 加入胡萝卜丝大火进行翻炒。
- 6. 翻炒一小会后，倒入半碗水进行蒸煮，这样能使胡萝卜熟透。
- 7. 当锅中水蒸煮差不多后，加入切好的姜、蒜、青尖椒、小米辣，翻炒一小会后，再依次放入适量的盐、鸡精、少量酱油，翻炒均匀便可出锅。
- 8. 出锅啦！
- 9. 配上米饭
- 10. 也很下饭