用料：
- 大辣椒 1个
- 土豆 1个
- 油 适量
- 盐 3g
- 葱 5g
- 姜 3g
- 蒜 1瓣
- 花椒 7一8粒
- 鸡精 5g
- 水 20g
小贴士：
淋水很关键，菜即断生又入味。土豆加少量水挂汁，辣椒就入味啦。
做法：
- 1. 准备材料。
葱切段蒜切片，姜切片，土豆切滚刀，辣椒切块。 - 2. 坐锅添油
- 3. 小火爆香花椒
- 4. 大火煎土豆片
- 5. 勤翻动让土豆两面稍硬起金黄。
- 6. 土豆挪锅一侧，放葱姜蒜小火炒香，挪锅边。
- 7. 放辣椒，放盐大火煸炒均匀。
- 8. 少淋些水，20g左右，大火煸炒，使水和所有材料混然一体，挂汁作用。
- 9. 准备鸡精。
- 10. 汁浓稠时放鸡精炒匀，即可关火盛盘。
- 11. 高清大图，谢友欣赏！