用料：
- 酸豆角 150克
- 鸡胗 150克
- 剁椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 10粒
- 盐，料酒，生抽，鸡精 适量
小贴士：
鸡胗炒水时，水开后关火放入鸡胗，既可以去腥，又不会使鸡胗，英炒水而变老。
做法：
- 1. 酸豆角切好备用。
- 2. 鸡胗切好备用。
- 3. 姜蒜切碎备用。
- 4. 锅中烧水水开后，放入鸡胗关火。搅拌几下捞出控水。
- 5. 锅中放油爆香葱姜蒜。
- 6. 放入剁椒爆香。
- 7. 放入鸡胗。加入料酒生抽，和少许盐
- 8. 放入蒸豆角翻炒。直到鸡胗炒熟，调味儿即可装盘。
鸡胗炒水时，水开后关火放入鸡胗，既可以去腥，又不会使鸡胗，英炒水而变老。