用料：
- 小鲫鱼 2条
- 黑鱼 1条
- 猪油
- 素油
- 葱
- 姜
- 泡菜
- 酸菜
- 酸萝卜
- 鲜笋
- 酥泡椒
- 小香葱
做法：
- 1. 猪油润锅，再加入一点素油，放入葱姜炒香
- 2. 将处理好的2条小鲫鱼放入锅中
- 3. 将鲫鱼炒碎
- 4. 冲入开水，静置开锅
- 5. 开锅后大火煮5-6分钟即可。
- 6. 去鱼皮做酸菜鱼的鱼片儿。
- 7. 锅内放一点底油，放入泡椒丝酸菜丝酸萝卜丝。
- 8. 炒香后加入鲫鱼汤鲜笋。
- 9. 煮开后，转小火放入腌渍好的鱼片。
- 10. 待鱼片定型后转大火，开锅后再煮2-3分钟即可。
- 11. 出锅撒上炸酥的泡椒、小香葱，大功告成