用料：
- 蒜苔 500g
- 猪里脊肉 150g
- 油，盐，酱油，耗油，鸡粉 适量
- 老汤，淀粉，姜粉，十三香，味精 适量
做法：
- 1. 猪里脊清洗干净！
- 2. 从一端顶刀切约5mm厚的片儿，再切约5mm宽的丝，最后重量约150g为宜！
- 3. 把切好的肉丝放入碗中，加少许盐、十三香、姜粉、水淀粉腌制备用！
- 4. 把蒜苔两端去掉清理好，捋顺后采用45度角横斜刀法使蒜苔改成3cm长的段儿！
- 5. 切好的蒜苔放漏勺用水冲洗一下沥水待用！
- 6. 锅内放油开中火！
- 7. 放入腌制好的肉丝煸炒变白出锅装碗备用！
- 8. 净锅放宽油，再次开大火！
- 9. 放入蒜苔翻勺！
- 10. 倒入肉丝翻炒！
- 11. 加入耗油！
- 12. 加入盐、酱油、鸡粉翻炒！
- 13. 加一手勺老汤、再淋一手勺水淀粉勾芡、撒少许味精出锅！
- 14. 成品装盘！