用料：
- 里脊肉 200克
- 菠萝 半个
- 青红椒 适量
- 鸡蛋 一个
- 盐 适量
- 蚝油 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 适量
- 番茄酱 二茶勺
- 香醋 一茶勺
- 桂花糖 一茶勺半
- 水 小半碗
- 淀粉 一茶勺
- 姜片 3片
做法：
- 1. 里脊肉洗净，切成约2厘米厚的小块，放入盐，蚝油，料酒，姜片腌制20分钟
- 2. 腌好的肉挂鸡蛋液，淀粉
- 3. 菠萝洗净，切成小块，浸泡在淡盐水中，红椒和青椒洗净，切成菱形快。碗里倒入番茄酱，香醋，白糖，清水调成汁
- 4. 锅里倒入适量的油，烧制五成热时，下入肉块炸至金黄，炸好后控油捞出（或者再大火烧热油，倒入肉块再炸一遍）
- 5. 锅中留少许油，放入菠萝翻炒
- 6. 倒入调好的料汁
- 7. 7.放入炸好的肉块，青椒，红椒，和菠萝块一起翻炒几十秒，再放入少许水淀粉均匀勾芡
- 8. 菠萝咕噜肉就可以出锅装盘了