用料：
- 鲫鱼 一条（约600克）
- 青椒 3个
- 红辣椒 3颗
- 姜 6片
- 盐 适量
- 李锦记生抽 适量
- 香菜 3颗
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 菜籽油 适量
小贴士：
很家常的一道下饭菜，煎鱼的时候，有点焦黄就好，掌握好时间，糊了汤汁就没那么鲜甜了。
做法：
- 1. 买来的鲫鱼让老板直接杀好了，回来清洗干净滤干水，鱼身用刀划几下，以便入盐入味，鱼肚里面抹盐放入几片姜片，鱼身也抹盐待用
- 2. 准备青红辣椒洗净切小段，香菜，葱等洗净切段待用
- 3. 开火锅里放入菜籽油
- 4. 待油温热度差不多把鱼放入开始煎
- 5. 一面微黄翻面接着煎另一面
- 6. 加入备好的辣椒，辣椒上面洒入少许盐，让辣椒更加入味，沿锅边洒适量料酒
- 7. 两面微黄可以放入清水开始焖了，大火焖，水一次放足，中途不加水，这条鱼大约加水600毫升
- 8. 盖上锅盖开始焖，大约10分钟差不多就可以，
- 9. 像这样汤是奶白色的，微黄是菜籽油的颜色，很香呢
- 10. 继续大火放入香菜和葱，倒入适量生抽，汤汁大开后关火。
- 11. 装盘可以享用了。