用料：
- 老豆腐 一块
- 葱 少许
- 红辣椒 2个
- 淀粉 少许
- 水 少许
- 酱油 少许
- 蒜 2瓣
- 盐 少许
小贴士：
豆腐不要切太薄。
煎豆腐的时候一定要慢火煎。
做法：
- 1. 准备食材老豆腐一块。
- 2. 豆腐切5毫米的厚片。
- 3. 葱切段，蒜切碎，辣椒切碎待用。
- 4. 酱油、盐、水淀粉调成汁。
- 5. 锅里放油烧热，开小火，将豆腐片逐个放进锅中，小火煎炸。煎炸过程中可以间隔的端起锅摇晃一下，防止沾锅或者糊底儿。也可以轻轻翻动豆腐，但是不要太频繁，防止破碎。
- 6. 等到豆腐两面煎炸至金黄就可以用筷子轻轻夹出来放在盘子里。
- 7. 接着开大火，将辣椒碎和大蒜沫倒进锅里。
- 8. 放入煎好的豆腐，浇上先前调的汁翻炒出味儿，让汤汁裹豆腐上收汁即可。
- 9. 成品图。