用料：
- 土豆 1个
- 葱 少许
- 蒜 少许
- 红辣椒 2个
- 酱油 少许
- 醋 少许
- 盐 少许
- 糖 少许
- 花椒粉 少许
小贴士：
1.土豆片浸泡在清水里，可以有效防止土豆片发黑；也能去掉一些淀粉，炒的时候也能避免粘锅。2.焯水时刚熟就行不要太软了。
做法：
- 1. 将土豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；
- 2. 锅里倒入清水烧开，土豆片倒入锅里，煮熟捞出沥干水分。
- 3. 碗里调入适量酱油，半醋，盐，糖、花椒粉搅拌调成酱汁。
- 4. 锅内加油烧热，放入辣椒葱蒜炸一会。
- 5. 放入土豆片大火翻炒，收入调好的料汁炒一会。汤汁浓稠时关火撒葱花。
- 6. 装盘即可。