用料：
- 芹菜 200克
- 胡萝卜 60克
- 盐 适量
- 味精 适量
- 蒜 3瓣
- 白芝麻 适量
小贴士：
加盐腌制的过程中，主要是渍出多余的水份，腌制的时间不要太长，太长的话盐进入菜里用水洗不出来盐份，导致太咸，另外不会太脆爽。
做法：
- 1. 芹菜不用摘掉叶子，用水洗净后控水。
- 2. 芹菜和胡萝卜切成3厘米长的段儿。
- 3. 加入适量的盐。
- 4. 拌匀后腌制10分钟，中间要再搅拌几次。
- 5. 腌制后用清水洗两遍，洗去过重的盐分。
- 6. 控水后加入蒜末、味精拌匀，盐味不足时再加入适量的盐。
- 7. 装盘后撒上白芝麻。
- 8. 一道清淡、脆爽可口的生拌芹菜就做好了。