用料：
- 羊蝎子 半个
- 羊排 500克
- 料酒 2勺
- 李锦记红烧酱油 4勺
- 李锦记生抽 一勺
- 白砂糖 20克
- 盐
- 白胡椒粉 一勺
- 良姜 一小块
- 鲜姜 一块
- 料酒 2勺
- 香叶 5片
- 花椒
- 八角
- 丁香 6个
- 草寇 1个
- 肉蔻 1个
- 肉桂
- 小茴香
- 陈皮 一小块
- 干辣椒
小贴士：
一定要七分熟以后再发盐，放早了不爱烂。
做法：
- 1. 调料备好。
- 2. 羊蝎子和羊排洗净，备用。
- 3. 放入锅里，用凉水烧开。
- 4. 烧开后，捞出。不要这锅汤。
- 5. 放入要炖的锅里。
- 6. 放入没过羊蝎子的开水。
- 7. 放入料酒和调料，白砂糖等。不要放盐。
- 8. 盖盖，大火烧开。
- 9. 7分熟时，在放盐调味。
- 10. 中火炖上1小时就可以了。