用料：
- 河蚌 7斤
- 豆腐 1块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 1大勺
- 葱姜蒜 适量
- 干辣椒 4个
- 盐糖 适量
- 花椒 15粒
小贴士：
河蚌肉烧的时候会缩水，不能买的太少也不能切的太小。
做法：
- 1. 成品图
- 2. 再来一张
- 3. 豆腐切片，油煎至两面金黄，盛起备用。
- 4. 葱、姜、蒜、干辣椒切碎与片。
- 5. 河蚌肉洗净切块(河蚌买的时候让卖家处理好了，回来只要冲洗干净即可)
- 6. 热锅放油，放入花椒、姜片、蒜片、干辣椒煸香，放入切好的河蚌肉翻炒几下，再放入料酒、生抽、蚝油、盐糖和适量水盖盖烧5分钟。
- 7. 放入煎的豆腐再烧5分钟撒上葱花即可。