用料：
- 蛋白 5个鸡蛋
- 低筋粉 70克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 75克
- 柠檬汁 5滴
- 盐 1克
小贴士：
这款蛋糕跟戚风蛋糕有所不同，戚风蛋糕蓬松柔软，这款蛋糕很香但不蓬松。吃口还是棒棒哒！，最主要的是解决蛋白的利用。
做法：
- 1. 蛋白打发 加柠檬汁用二档速度搅打60秒
- 2. 加盐 再分三次加入细砂糖用三档速度搅打 各打60秒
- 3. 蛋白打发到纹路清晰打蛋头上小尖峰直立
- 4. 加入过筛后的二分之一低筋粉和玉米淀粉
- 5. 用打蛋器低速打8秒 再用橡皮刮刀沿着四周将面粉翻拌均匀
- 6. 倒入模具震几下
- 7. 烤箱预热150度时间10分钟
- 8. 最后设烤箱150度时间40分钟
- 9. 烤完立即倒扣在盘子上 冷却后脱模
- 10. 这款蛋糕吃口也是棒棒哒