用料：
- 猪肉 300克
- 鸡肉 300克
- 洋葱 2个
- 青椒 10个
- 葱 5克
- 姜 5克
- 蒜 5克
- 青花椒 5克
- 八角 1粒
- 丁香 5克
- 桂皮 3克
- 香叶 1片
- 孜然 5克
- 白酒 30毫升
- 老抽酱油 适量
- 生抽酱油 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 干辣椒 6个
小贴士：
因为是炖菜所以会带汤，这道菜还有红烧的做法，就是把爆香葱姜蒜改为炒糖色，把加入锅内的水改为200毫升即可！另外有不明白的做法的小伙伴*我留言，我会一一回复大家的！最后求个关注（＾ω＾）
做法：
- 1. 取猪五花肉300克，洗净切块备用。
- 2. 取鸡胸脯肉300克，洗净切块备用！（鸡腿肉也可）
- 3. 葱切段，姜和蒜切末备用。
- 4. 炖肉料准备：干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、孜然。
- 5. 给炒锅内加入适量食用油，烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香。
- 6. 待葱姜蒜爆香之后，倒入猪肉和鸡肉的同时倒入炖肉料。
- 7. 翻炒至肉稍微变色后加入适量老抽上色。
- 8. 加入老抽翻炒至肉出油后，停火换深桶锅准备炖制。
- 9. 把炒好的肉倒入锅内后加入300毫升水，大火煮开。
- 10. 给煮开的锅内加入30毫升白酒，后上锅盖后转中火炖制。（白酒的话建议用酱香型的）
- 11. 中火炖制约30分钟好加入切好的洋葱，再上锅盖炖制。
- 12. 加入洋葱后炖制约15分钟左右，待洋葱变软之后，倒入切好的青椒，中火转小火上锅盖再闷5分钟左右即可。
- 13. 出锅之前，加入适量盐、味精、生抽酱油提味即可。