红烧肉的做法

做法：

• 1. 锅洗净，倒入500g左右的水把肉放入，大火烧开，煮至无血色。
• 2. 捞出用清水冲一下，备用。
• 3. 把肉改刀成2～3Cm的块，备用。
• 4. 用小碗倒入300g的温水泡上色，用细漏打去渣子备用。
• 5. 锅入花雕酒放入生抽，红曲米水，冰糖，把冰糖熬化放入肉块，中火焖10min调入少许盐，改小火焖10min即可。