用料：
- 带皮五花肉 1斤
- 芋头 适量
小贴士：
五花肉整块水煮七成熟捞出趁热用老抽上色，然后入高温油锅炸至起泡入冷水浸后切厚片。蒜茸，腐乳，甜面酱料洒，糖调成混合酱将肉拌匀腌制30分钟，和切厚片的香芋一起码入碗内肉皮朝下，最后放上葱段，姜片，八角少许上锅蒸制而成！
做法：
- 1. 带皮五花水煮七成熟后抹老抽醬油上色油炸，备好副料芋头，葱，姜，蒜，和调味品腐乳，甜面酱。
- 2. 把炸好的肉切厚片，香芋切厚片。
- 3. 把肉片放入混合酱汁中拌匀腌制。
- 4. 把肉片皮朝下逐片夹香芋片放入碗内，放上葱姜八角少许上蒸锅中火60分钟。
- 5. 用盘子翻扣过来即成，摆花美饰一下，趁热吃吧，香，太好吃了！