蛋卷的做法

做法：

• 1. 将蛋清磕入盆中，加入盐和白砂糖，用手动打蛋器或筷子打至糖融化。
• 2. 加入融化的黄油，搅拌均匀，
• 3. 逐步加入低筋面粉，拌均匀成流动状面糊
• 4. 平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊，转动锅，将面糊完整摊开成薄片状，越薄越好，看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面
• 5. 翻另一面也烤至微黄，将火关掉，将面片在平底锅里卷成卷。