用料：
- 牛肉 200克
- 芹菜 200克
- 食用油 30克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 胡萝卜 10克
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 20克
- 盐 适量
- 淀粉 适量
小贴士：
这道菜的关键点就在于用淀粉调和牛肉，炒肉类都可用这种方法使炒出来的肉软嫩香滑。
做法：
- 1. 准备好猪肉、芹菜和一小段胡萝卜。芹菜切成5厘米长的段，牛肉切半厘米宽的肉条，胡萝卜切丝备用。
- 2. 牛肉里加入料酒和淀粉，抓匀后放置5分钟。
- 3. 热锅起油，油要比平时炒菜稍多点。
- 4. 锅中放入葱姜丝爆锅。
- 5. 倒入牛肉翻炒。
- 6. 牛肉五分熟时倒入芹菜段翻炒。
- 7. 加入五香粉、盐继续翻炒。
- 8. 芹菜炒至断生时放入胡萝卜丝。
- 9. 翻炒2分钟左右加入鸡精。
- 10. 一盘红绿相间、软嫩可口的牛肉炒芹菜就可上桌喽。
- 11. 来个正面拍。