用料：
- 里脊肉 适量
- 青椒 1个
- 油 适量
- 尖椒 2个
- 生粉 适量
- 姜蒜 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 鸡蛋清 半个
小贴士：
腌制肉丝时加入鸡蛋清可使肉丝更加嫩滑。
做法：
- 1. 准备好所有食材
- 2. 将青椒洗净去籽切成丝，尖椒切丝装盘待用。
- 3. 姜切丝，蒜切片备用。
- 4. 将里脊肉切成肉丝
- 5. 将肉丝，姜丝，盐，料酒，生抽，鸡蛋清，生粉拌匀腌制10分钟。
- 6. 热锅倒油，待油温6成热时下入肉丝快速翻炒均匀，待肉丝变色后起锅装盘待用。
- 7. 另起油锅，下入姜蒜，青椒和尖椒炒匀，下入适量盐，再下入刚刚炒制变色的肉丝快速翻炒均匀后起锅装盘即可。
- 8. 成品图