用料：
- 鳞鱼 两条
- 羊肉 三两
小贴士：
羊肉已经放入料酒腌制，炖的鱼汤不用再另外放入料酒
做法：
- 1. 鱼洗净割横刀
- 2. 羊肉切片放入生粉，花生油，姜，料酒抓均
- 3. 配料如图
- 4. 姜拍开
- 5. 热油放入大葱炸出葱油
- 6. 捞起大葱放入沙锅，再放入矿泉水和姜大火烧开
- 7. 鱼两面煎金黄
- 8. 放入烧开水的沙锅
- 9. 炒干酸菜的水分
- 10. 把炒好的酸菜放入沙锅和鱼炖
- 11. 炖十五分钟后放入羊肉再炖十五分钟，然后放入盐调味
- 12. 盛出装大碗
- 13. 另起油锅爆想蒜头，红萝卜，香芹
- 14. 倒入鱼汤上面，再放入香菜点缀