无油波菜草莓瑞士卷的做法

做法：

• 1. 烤盘铺油纸备用，烤箱190摄氏度预热。
• 2. 菠菜加入水放入料理机打碎，过滤出70克菠菜汁倒入盆中，筛入低粉拌匀。
• 3. 鸡蛋的蛋清蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆中。
• 4. 蛋黄放入菠菜面糊盆中搅拌均匀、待用。
• 5. 蛋清加30克糖后用电动打蛋器打发，至提起打蛋器、头上有长一些的弯角。
• 6. 挖一大勺蛋白到菠菜面糊盆中。
• 7. 翻拌匀后再倒入蛋白盆中。
• 8. 翻拌均匀。
• 9. 倒入烤盘。
• 10. 用刮刀抹平、送入烤箱，中下层、上下火190摄氏度烘烤15分钟。出炉后立即揪着油纸边把蛋糕片移到凉网上。凉透后翻面，揭去油纸。
• 11. 淡奶油加10克糖后用电动打蛋器打发到非常浓稠的状态。
• 12. 取一张油纸，盖住蛋糕片，连同蛋糕片一起翻面，在蛋糕片上抹打发好的淡奶油，注意靠近自己这边抹厚一些。把草莓洗干净、去蒂，用厨房纸巾吸干水分，铺放在奶油厚的这边。
• 13. 用擀面杖卷油纸辅助卷起来，送入冰箱冷藏，定型半小时后切块食用。