西兰花炒虾仁的做法

做法：

• 1. 将食材洗净备用。西兰花切成小朵，葱姜蒜切小片。虾仁放少量盐和料酒抓匀后，加少许淀粉抓匀，腌制十分钟。
• 2. 开水上锅，大火煮沸后下西兰花焯水，沸腾40秒，沥干水装盘备用。
• 3. 虾仁腌好后，入开水锅中焯水捞出。
• 4. 炒锅上火，放食用油，五成热放入葱姜蒜炝锅。
• 5. 油七成热倒入西兰花爆炒，倒入料酒，再加入虾仁翻炒。
• 6. 翻炒均匀，倒入由胡椒粉、淀粉、少许盐、鸡精和水调制的勾芡，大火翻炒二十秒。
• 7. 起锅前倒入适量蚝油，翻炒均匀。
• 8. 上菜咯！